Auf der Suche nach neuen kreativen Ideen führt mich
mein Weg immer mehr in Richtung Purismus um
exklusive Geschmacksmomente erleben zu dürfen.
Manchem mag dies etwas abstrakt erscheinen, doch
ich habe davon sehr konkrete Vorstellungen.

Yin und Yang die Harmonie der Gegensätze sind die
Eckpfeiler meiner Küche. Für die Gerichte bedeutet
das, Fettverbrennendes gegen Fetthaltiges, Weiches
gegen Hartes, Süsses gegen Saures.

Frische und qualitativ hochwertige Produkte sind die
Basis für meine Gerichte, wobei ich die Verwendung
von saisonalen und heimischen Produkten natürliche
bevorzuge. Um Spannung aufzubauen, die Gäste aus
der Reserve zu locken und somit die Vorfreude auf den
bevorstehenden Genuss zu erhöhen darf eine perfekte
Präsentation des Gerichtes nie fehlen.
Gemeinsam mit meinem Team macht es mir grossen
Spass innovative und exklusive Küche zu kreieren.